АвтоМотоМир

Автомобильные и мото новости "С колёс"

Интересное о суши

Сейчас такое блюдо как суши известно абсолютно каждому. Даже если вы никогда их не пробовали, то обязательно наслышаны о них от знакомых и друзей, видели множество специализированных ресторанов и суши баров. Заказать доставку суши и роллов не составит большого труда. Рецепт приготовления этого блюда доступен в интернете.

Появилось же это блюдо очень давно. Его история уходит корнями в заоблачно далекий 4-й век до нашей эры! Но заслуженная популярность суши и повсеместное их приготовление во всех уголках планеты пришла только в дни нашей современности. Удивителен тот факт, что, по мнению многих, в Японии это блюдо должно быть популярным среди всего населения с момента его появления, но на самом деле даже в стране восходящего солнца оно завоевало всеобщую популярность, только начиная с середины 19-го века.

История возникновения суши

Первые суши появились как блюдо в четвертом веке до нашей эры в юго-восточных азиатских странах. Но они не были похожи на тот вариант блюда, к которому мы привыкли сегодня. Изначально это было даже не блюдо, а способ сохранить свежесть такого продукта как рыба без наличия холодильника. Благодаря тому, что рис обладает естественным процессом ферментации, продукты, погруженные в него, могут дольше храниться, оставаясь свежими.

Суши же в том виде, который более привычен для нас на внешний вид, впервые появились вовсе не в Японии, а в Китае. И по сей день в Китае и Японии можно попробовать этот вид блюда, который называется Nare-zushi, но оно имеет крайне специфический вкус и запах, поэтому в мире широкого распространения не получило. Способ приготовления таких суши заключается в том, что свежую рыбу сначала нужно очистить и выпотрошить, а потом поместить в рис. Ферменты риса оставляют рыбу не столько свежей, сколько замаринованной. Процесс маринования продолжается несколько месяцев, спустя которые рыбу подают к столу. Рис для приготовления этого вида суши не используется.

Широкое распространения такого способа хранение рыбы и последующего употребления ее в пищу было очень широко распространено в Китае в восьмом веке нашей эры, и только чуть позднее об этом способе узнали в Японии. Именно японцы стали употреблять в пищу не только рыбу, но и добавлять к ней рис. Новое блюдо получило название Seisei-zushi. И в отличие от своего предшественника, рыба «мариновалась» в рисе очень не долго, оставаясь отчасти сырой и рис благодаря этому сохранял все свои изначальные свойства. Именно с этого момента суши стали самостоятельным блюдом, а не способом сохранить рыбу свежей на длительное время.

По материалам сайта https://topfood.ua/